麥麩/麵筋不耐症
風險評估

麥麩/麵筋不耐症俗稱乳糜瀉，是一種常見的自體免疫性疾病。患者無法消化存在小麥、黑麥及大麥等物中的麩質(Gluten)。當吃進含有的食物時，腸道會出現疫反應與炎，破壞小腸絨毛，使身體無法正常吸收必要的營養。

適合有麥/麵筋不耐症族病史者等。